Förderprojekt - Digitalisierung des Unternehmens "Einführung eines PPS-Systems"
Zeitraum: 01.01.2020 - 28.02.2021
Förderprojekt - Wissens und Technologietransfer "Konzepterstellung und prototypische Implementierung von Steuerungsalgorithmen für die Ansteuerung eines Funktionsmusters zur Herstellung von Schokoladenhohlkörpern unter Berücksichtigung der Richtlinien der Lebensmittelindustrie"
Die erfolgreiche Produktion eines Schokoladenhohlkörpers ist von vielen Faktoren abhängig, die einerseits durch die gewünschte Form des Hohlkörpers und andererseits durch die vorhandene technische Ausstattung beeinflusst wird. Selbstverständlich spielt auch der verwendete Rohstoff eine wesentliche Rolle. Für unsere Kunden ist ein effizienter Produktionsprozess von großer Bedeutung. Daraus folgend ist es das Ziel dieses Projektes, das Produktionsvolumen der zu fertigenden Anlagen zu erhöhen. Angestrebt wird ein qualitativ hochwertiges Ergebnis mit möglichst geringem Kostenaufwand. Um dieses Ziel umzusetzen, haben wir im Rahmen des WTT-Projektes einen Berater mit der Erbringung von Innovationsberatungsdiensten und/oder innovationsunterstützenden Dienstleistungen beauftragt.
Zeitraum: 01.12.2020 - 28.02.2022
Krokan Tavası – NOUGAMA
Açıklama
NOUGAMA tavası özellikle miktarı ayarlı fındık, yerfıstığı, badem vs.gibi ürünlerin şekerle karıştırılmasıyla elde edilen gevrek krokan parçacıklarının işlenmesi için tasarlanmıştır. İşlem esnasında şeker eritilmez ancak ısıtılır, bu sayede fındıklar şekerle kaplanarak lezzetin korunması sağlanır. Bu krokan parçacıklı ürün en sonunda pralinli bir kütleye dönüştürülebilir veya pasta ya da dondurma süslemesi için kullanılabilir. Hindistan cevizi taneleri, daha uzun bir raf ve lezzet ömrü için NOUGAMA içerisinde kavrularak saklanabilir.
NOUGAMA tavası yığın halinde bir işleme ünitesi olup gerek tek başına, gerekse de otomatik işletimli bir kaldırma sistemi ve yarı otomatik işleme amacına yönelik bir boşaltma kayışı ile teslim edilebilir. Kızartma işlemi sırasında üstün nitelikli lezzet yaratmak amacıyla üst kızartma silindiri gaz ısıtımlı yapılmıştır. İkinci bir alt silindir ise ürünlerin pişmesinin hemen ardından toplama yapar ve taneleri soğutur.
Teknik Veriler
| Karışım büyüklüğü | : yaklaşık 50-60 kg |
| Kapasite | : yaklaşık 100 – 150 kg/saat |
| Boyutlar | : 14000 x 800 x 2500mm |
| Elektrik tüketimi | : 37 kW 400 Volt, 3 phase, 50 Hz |
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www.blchocolate.com
